Секрет достижения полного совершенства вина Мадейры был открыт совершенно случайно; трудные условия перевозки вина, морской бриз и особенно горячий воздух между доками при тропических перевозках добавил новые привкусы в вине, которое стало более крепким. Говорят, что в 16 веке для долгих перевозок вино Мадейры подкреплялось еще 20% алкоголя для того, чтобы пережить морские условия, однако, постоянное качание корабля и переезд над экватором (где температура была как в сауне), ускоряли процесс выдержки вина. На самом деле, долгие перевозки были общепринятой практикой до 1794 года, когда наука вмешалась в этот процесс.

Очень немногие пробовали замечательное крепленое вино мадера с одинокого острова, чьи крутые утесы высятся над атлантичесими волнами в 600 км от побережья Марокко. Уникальные свойства этого вина были открыты в семнадцатом веке, когда обнаружили, что длительные морские путешествия улучшают вино. К девятнадцатому веку мадера ценилась высоко. Но тогда же на остров обрушились два бедствия для виноградной лозы: «мучнистая роса» и филлоксера, и большую часть двадцатого столетия Великая мадера оставалась лишь воспоминанием. Но с 1979 года, после радикальных мер, предпринятых правительством для улучшения качества вин, ситуация начала выправляться.

Мадера — единственное вино в мире, при искусственном старении которого преднамеренно используется тепло. Этот метод называется estufas (по-португальски: «печка») и бывает двух типов. Вина подешевле помещают в бетонные резервуары, оборудованные нагревательными спиралями, прогрев до температуры 40-50 °С, выдерживают по меньшей мере три месяца. Это самый быстрый, самый горячий и наименее деликатный метод. Хорошие же вина в деревянных временных бочках вместимостью 600 литров хранят в теплых, часто отапливаемых радиаторами, помещениях от шести месяцев до года. Температура вин повышается до 30-40 °С. Самые лучшие вина вовсе не подвергают искусственному нагреванию, но выдерживают в 600-литровых бочках под крышей, согреваемой только солнцем. Так они могут оставаться несколько лет подряд.

Ходим бродим… Присматриваемся… Принюхиваемся…

Это все недорогие десятилетние вина… Но за тем ли мы сюда приехали?

При посещении всем устраивают дегустацию… Дают три разных бутылки… Вкусно, но пока еще все не то… ;)

О! Кажется на этой полке уже теплее… :)

Плохо. Очень плохо убираются. Все бутылки в пыли!!! :))))))

Бинго! Вот! Вот оно!!! Дайте как нам ту бутылочку RESERVA 1850 года!!! :)

А на этой фотографии часть того винного запаса что мы там приобрели! :)

Мы взяли самую старую бутылку мадеры 1850 года, потом еще 1900 (просто цифра ровная понравилась) :))))) Потом еще три разные бутылки по годам наших рождений (справа на фото бутылка 1980 года (год Аллиного рождения). И еще несколько бутылок разных годов для подарков. :)

Игорь Маркович, если не ошибаюсь одну ты получил… :)

Ребенок с грустью ждет дегустации… :)))))

Ну, вот. Надегустировались, закупились, и отправились дальше… :) Следующее что нас ждало, была традиционная мадеровская народная забава кататься на санках по асфальту! :)))))) Все по классике! Стою на асфальте я в лыжи обутая… :)))))))